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食材市集Food Market
為顧客帶來更多食材選擇

無印良品德福廣場新設「食材市集Food Market」,以無印良品的視點,進一步從本地、日本及世界各地尋找日常食生活中必需食材;並透過探究食材原產地的風土氣候和栽培方法,以及向生產者和供應商了解栽培及製造的智慧,引入農場直送蔬菜、新鮮水果、調味料、常備食材、小食及飲品等,為食桌帶來更多安全安心、美味健康的選擇,讓顧客輕鬆應付每天的早、午、晚餐所需。

生活必需的好物

從顧客每天的食桌出發,挑選促進生活必需的食品並以便宜有理的價格出售。以使用傳統製作方法,不加入不必要原素且盡量不使用化學調味劑及食品添加劑等為優先,帶來每天食用的好物。

農場直送蔬菜

注重農作物的季節性,以及栽培方法,以極力減少使用農藥、關顧環境為首要考慮;與來自日本的Oisix合作,將新鮮的季節蔬果,每星期帶到食桌,讓顧客品嚐大自然餽贈的美味。
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農場直送新鮮水果

因應季節提供各地不使用農藥栽培新鮮水果,由產地直送。配搭每天不可或缺的蘋果、香蕉等,補充所需之維他命及纖維。
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奶類製品

精選各地豆奶、豆腐、乳酪等製品,新鮮到貨。著重產地及生產過程,讓顧客安心食用。
Seasoning

調味料

調味料是烹調料理的必需品。多款使用傳統方法製成的無添加調味料,能提升食材的天然鮮味,豐富料理的味道層次。除了以京都九条蔥、沖繩阿古豬等特色食材製成的味噌醬外,亦提供海苔、高湯及日本米等基本食材,讓你輕鬆在家自製美味日式料理。
Basic

常備食材

家中常備一些食材,隨時滿足每天所需的營養及能量。 罐頭、乾物、麵包、鬆餅粉等,可作簡單主食;另外意粉、素麵、手延麵及即食粥等,配上各種即食醬料,簡單享受美味的一餐。另備有多種無麩質食物。

小食

為保留食材原來的風味與口感,各款小食的生產過程中均採用配合食材特性的獨特處理方法,例如果乾的低溫半生製法、果仁的遠紅外線焙煎或混合蒸汽烤焗製法等。 不含添加劑、健康可口的果乾、果仁及手工朱古力,是適合大人小朋友享用的隨身小食。

飲品

精選安心美味的飲品,包括高纖維有營養的蔬果汁, 無加糖、無加水及無香料的純果汁,以及原個連皮搾取的純蘋果汁。另亦精選各種日本傳統清酒及果酒。清酒以口味分類,配合不同食物。

合作夥伴Oisix

注重農作物的季節性,以及栽培方法,減少使用農藥、關顧環境為首要考慮;與來自日本的Oisix合作,將新鮮的季節蔬果,每星期帶到食桌,讓顧客品嚐大自然餽贈的美味。

Oisix是日本一家集合當地有機或低農藥栽培農作物的網上超市,致力將新鮮農產品送到顧客手上,並設有嚴謹食物安全標準,讓顧客吃得安心。除了新鮮蔬果,Oisix更提供各種著名日本食品及獨家商品。配合「Oisix Weekly」送貨服務,讓都市人足不出戶亦可每週享用由日本直送的優質食材。
Oisix「食物安心宣言」
Oisix的經營理念是為顧客挑選以人為本、有良心的食品。Oisix只售賣合作之農夫、牧人或生產者皆安心讓自己孩子食用的食材。
  • 以不使用農藥栽培蔬果為目標
  • 肉類和蛋均來自清楚列明產地和飼養方式的禽畜,不使用激素或抗生素
  • 不使用合成防腐劑或合成色素
  • 食品製作原料不含基因改造成分

主題食品 — 日本鍋物文化

鍋物文化源自一萬多年前的繩文時代,自發明土製煮食用具後,人們以土鍋慢煮食材,不同食材變得更消化吸收,湯底亦富含食材營養,令鍋物逐漸成為日常家庭料理。隨飲食文化發展,日本各縣出現各種鍋物料理,所使用的食材、湯底及醬汁等亦各具特色。踏入秋冬,食材市集帶來多款以日本天然食材製成、健康美味的鍋物常備材料,讓你輕鬆在家品嚐日式鍋物的地道風味。

選用博多「華味鳥」雞隻,並使用以海藻、米糠及大豆粕等發酵而成的專用飼料自家養殖,令其肉質鮮嫩美味。雞肉火鍋湯底以原隻華味鳥熬製,風味濃厚。另有加入日本產鰹魚與昆布製成的雜錦火鍋湯底,以及加入韓式醬料製成的泡菜火鍋湯底供選擇。

湯底選用小豆島醬油配以特色食材熬製,帶出肉類、海鮮及蔬菜等各種火鍋配料的鮮味。蟹味湯底以紅松葉蟹及日高昆布製成,可與不同食材配搭。伊勢海老湯底以伊勢龍蝦加入兩種味噌熬製,風味濃厚。蛤蜊扇貝湯底則簡單以鹽與醬油作調味,味道鮮甜。

由深受顧客喜愛的北海道肉料理專門店「肉の割烹田村」監製,可作火鍋沾醬或烹調料理用,帶出肉類的鮮味。芝麻醬加入芝麻粉、芝麻碎及醋製成,香氣濃郁,味道清爽不易覺膩,用於冷盤亦可。柚子醋則以柚子汁和檸檬汁製成,帶有清新的柑橘風味,適用於雞肉火鍋、豆腐火鍋等。

德島的山區晝夜溫差明顯,孕育出香氣濃厚的柚子。在高齡化現象下,當地柚子需求漸減,為了讓更多人珍惜德島柚子的美味,YUZURIKKO創辦人以66歲的高齡開展柚子食品製作的事業。柚子胡椒醬使用不含農藥的德島柚子,加入德島辣椒及鳴門海鹽以人手製成,過程中不使用任何色素、化學調味及防腐劑,天然美味。

室次醬油有超過440年歷史,為確保醬油品質而選用富含礦物質、不經污染的日本白山地下水,並以天然方法釀製成味道香醇的醬油,有助提升食材的鮮味。以室次醬油的代表商品「天然釀造醬油」製成粉末狀,可代替鹽或胡椒等使用。另有芥末及大蒜醬油粉,以及加入鯖魚製成的高湯粉供選擇。

採用日本避暑勝地輕井澤的淺間山天然水釀製,純淨清澈的水質令啤酒入口更美味。當中白啤酒帶有香蕉香氣,味道柔和清新,適合配搭各種料理享用;清啤酒散發令人耳目一新的啤酒花芳香,清爽順口,尤適合配以味道濃厚的肉類料理享用;黑啤酒則味道醇厚,帶甘甜餘韻,可與煮物、燉菜或火鍋一同享用。

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其他精選主題食品

食材市集精選主題食品現於無印良品又一城及太古廣場有售。以「健康常備食材」為主題,以使用傳統製法、不加入化學調味及食品添加劑為首要考慮,帶來多款精選麵食、味噌、日式高湯、乾貨及罐頭配菜等;方便儲存且易於烹調,讓大家以一麵、一湯及一配菜,輕鬆準備美味的一餐。

海老屋自明治時期已於伊勢神宮附近開設食堂,招待往來參拜的客人。其自家製作的高湯系列不含化學調味及防腐劑,可用於烹調味噌湯、拉麵、茶碗蒸、意粉及漢堡等,令味道更富層次。

選用日本三陸海岸的優質海鮮製成,不含添加劑。只需與煮熟的白飯拌勻,即可享受鮮甜美味的海鮮拌飯;亦可作為飯團、茶漬飯或蔬菜冷盤等日式料理的配料。

產自位於北海道札幌的自家製麵工場,使用100%北海道產小麥,將新鮮麵條經三天低溫熟成後製成乾麵條,風味濃厚。麵條呈波浪型,口感柔韌有嚼勁,更易沾上湯汁;湯底以蟹、帶子及鮮蝦等北海道海產製成,鮮甜美味。

由茶師米田末弘監修的日本茶蕎麥麵系列。細心選出品質優良的焙茶、抹茶及玉露綠茶,以不同培煎方法提升香味,令蕎麥麵散發清新茶香。只需簡單配上鰹魚麵汁,已能享受其美味。

現於以下店舖有售

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無印良品德福廣場

地址:
九龍九龍灣德福廣場2期4樓401-402舖
電話:
+852-3973-8380

店舖營業時間最新調整

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無印良品又一城

地址:
九龍九龍塘達之路80號又一城LG1層LG1-30店

電話:
+852-3971-3208

店舖營業時間最新調整

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無印良品太古廣場

地址:
香港金鐘金鐘道88號太古廣場1樓102號舖

電話:
+852-3973-8370 

店舖營業時間最新調整