由熟練職人利用傳統方法與工具，以人手製成。每件手製蒟蒻的形狀及大小稍有不同，但美味依然。以清水沖洗蒟蒻後，即可用於關東煮、薯仔燉肉等日式料理，亦可作火鍋食材。